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    醫(yī)院/醫(yī)療機構 | 100-499人
    發(fā)布于 02:37
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    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或從事面點制作工作經驗5年以上 2、熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供吃

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    醫(yī)院/醫(yī)療機構 | 100-499人
    發(fā)布于 01-01
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    • 投遞簡歷
    1、執(zhí)行下達的各項工作任務和工作指示；  2、負責制訂廚房的各種衛(wèi)生計劃；  3、對出品、質量和食品成本承擔重要的責任；  4、對所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量，合理地控制食品成本。 任職資格： 1、高中以上學歷，身體健康、精力充沛，有酒店廚師工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；  3、了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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