醫(yī)院/醫(yī)療機(jī)構(gòu) | 500-999人
崗位職責(zé):
1、監(jiān)督廚房員工粵菜模塊工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤;
2、負(fù)責(zé)所有中餐粵菜的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
3、檢查存貨及成品;
4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況;
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí);
6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?,積極開創(chuàng)新菜。
崗位要求:
1、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練;
2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在五星級(jí)飯店工作不得少于5年以上;
3、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí);
4、身體健康,能吃苦耐勞等。